---

THÀNH PHẦN VÀ CÔNG DỤNG TỪ CẢI XANH

---

 

Cải xanh trồng từ hạt giống là loại rau quen thuộc trong ẩm thực Việt, trong chúng có chứa rất nhiều vitamin A, B, C, K, chất xơ, carotene, abumin, axit nicotinic…. Ngoài ra hạt cải xanh còn chứa tinh dầu béo 30-38%, tinh dầu 2-9% và chất nhầy. Dầu béo có chứa nhiều acid béo như acid erucic, acid behenic và acid sinapic,…. Loại dầu này sau khi được ép từ hạt sẽ dùng để làm mù tạt.

 

Theo Đông y, cải xanh có vị cay, tính ôn, có tác dụng giải cảm hàn, thông đờm, lợi khí…. Hạt cải có vị cay đắng, tính ấm, không độc, trị được các chứng phong hàn, ho đờm, hen, đau họng, tê dại, mụn nhọt….

 

Một số tác dụng hữu hiệu của cải xanh đối với sức khỏe nếu bổ sung chúng thường xuyên vào thực đơn gia đình, cụ thể như:

1. Hỗ trợ tiêu hóa và chống táo bón

Do chứa một hàm lượng chất xơ cao kèm theo chất nhầy trong cải xanh, sẽ hỗ trợ nhu động ruột, kích thích tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

2. Thanh nhiệt

Trong các loại rau có lá màu xanh, cải xanh là rau tác dụng thanh nhiệt cao nhất, vào mùa nắng nóng, dùng cải xanh nấu nước uống hoặc nấu canh ăn hàng ngày có tác dụng giải nhiệt rất tốt.

3. Hỗ trợ điều trị bệnh gout

Bệnh gout được hình thành là do một chế độ ăn uống giàu năng lượng từ các nguồn thực phẩm như hải sản, nội tạng động vật,…gây ứ đọng axit uric. Bổ sung vào thực đơn món ăn như cải xanh nấu thịt bằm, cải xanh xào nấm,…là một cách giúp đào thải axit uric ra ngoài, phòng trừ bệnh gout rất hiệu quả. Hoặc có thể dùng cải xanh tươi giã nát và đắp vào chỗ đau.

 

4. Trị viêm khí quản

Dùng 10g hạt cải bẹ xanh sao thơm, 10g hạt cải củ sao thơm, cho vào đun cùng với 600ml nước, cho đến khi còn 300ml, chia uống 3 lần trong ngày.

5. Trị viêm họng

Lấy hạt cải xanh giã nhuyễn, thêm một ít nước và khuấy cho sền sệt, dùng hỗn hợp đắp vào phần yết hầu rồi băng cố định lại trong một vài tiếng.

6. Chữa đau khớp

Dùng hạt cải xanh giã nhuyễn, trộn cùng ít bột mì rồi đắp lên chỗ đau cho đến khi chỉ còn cảm giác tê tê.

 

7. Chữa dạ dày lạnh đau kèm theo nôn

Dùng 3,5g hạt cải xanh tán bột uống cùng với rượu hâm nóng. Mỗi ngày uống 2 lần.

8. Chữa ho hen, đờm suyễn ở người già

Lấy 10g hạt cải xanh, 10g hạt tía tô và 10g hạt cải củ, sắc lấy nước uống hoặc tán bột uống mỗi lần 4-5g, uống 2-3 lần trong ngày.

9. Chữa đơn độc sưng tấy

Dùng hạt cải xanh tán nhỏ, trộn với dấm rồi dùng làm cao dán và đắp ngoài.

 

10. Chữa mụn nhọt

Dùng cải xanh nấu nước uống hoặc ép tươi lấy nước uống trước khi mùa nóng đến để tránh nổi mụn. Có thể áp dụng cho cả trẻ em và người lớn.

11. Tốt cho tim mạch

Trong cải xanh có hoạt chất kiềm chế cholesterol, hấp thu và thải ra ngoài theo phân, từ đó hỗ trợ và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

12. Tăng cường hệ miễn dịch

Cải xanh có chứa một lượng vitamin C dồi dào, chính vì vậy việc ăn thường xuyên rau cải xanh sẽ cung cấp vitamin C cho cơ thể làm tăng sức đề kháng và phòng được nhiều bệnh về hô hấp.