Theo y học hiện đại, trong 100g củ cải trắng có chứa 1.4g protid, 3.7g glucid, 1.5g xenluloza, 40 mg canxi, 41 mg photpho; 1,1 mg sắt; 0,06 mg vitamin B1, 0.06 mg vitamin B2, 0.5 mg vitamin PP, 30 mg; vitamin C….Trong Đông y, củ cải trắng nhờ có vị ngọt, hơi cay, tính bình, không độc nên thường được sử dụng trong trị họ, long đờm, lợi tiểu, kích thích tiêu hoá, bảo vệ dạ dày… Củ cải trắng được dùng làm thuốc dưới dạng khô hoặc tươi đều được.
Ở Pháp, đã có nhiều thí nghiệm về việc sử dụng số lượng lớn nước củ cải trắng nhằm hỗ trợ phục hồi cho những bệnh nhân có các bệnh ác tính.
Dưới đây là những lợi ích tuyệt vời của củ cải trắng:
- Làm giảm cholesterol
- Giảm đau hiệu quả
- Hỗ trợ chức năng gan hoạt động tốt, ngăn ngừa bệnh tim mạch
- Tốt cho não bộ
- Khả năng chống ung thư
- Phòng tránh thiếu máu
- Ngăn ngừa nhiễm vi-rút
- Chống lão hóa cho da
- Giảm béo…