CÔNG DỤNG CỦA ĐẬU ĐŨA
Những quả đậu đũa thu hái được từ việc gieo trồng hạt giống không chỉ là nguồn thực phẩm sạch ngon cho bữa ăn gia đình, đây còn là vị thuốc hỗ trợ sức khỏe trong y học cổ truyền và hiện đại.
Trong 100g hạt đậu đũa có 74,7g nước; 5,4g protein; 7,5g gluxit; 42,3mg canxi; 14,4mg photpho; 1,4mg sắt; 0,45mg caroten và 2mg vitamin C.
Theo Đông y, đậu đũa có vị ngọt, mặn; tính bình, không độc; vào các kinh Túc thái âm Tỳ và Túc thiếu âm Thận; có tác dụng kiện tỳ bổ thận, thanh nhiệt giải độc, lợi yết hầu... Rễ cây có tác dụng tiện tỳ ích khí, tiêu thực; dùng chữa trĩ xuất huyết, đái đục, đinh nhọt. Lá cũng có thể dùng chữa chứng tiểu tiện nhỏ giọt và đau buốt (lâm chứng).
Theo Tây y, bổ sung đậu đũa vào thực đơn đem lại những tác dụng hữu hiệu với sức khỏe như:
- Đậu đũa không chứa chất béo, không cholesterol nhưng lại nhiều chất xơ nên đây là món ăn lý tưởng cho những người muốn giảm béo hoặc người có các bệnh liên quan đến béo phì.
- Riboflavin (vitamin B2) có trong đậu đũa là một chất dinh dưỡng có tác dụng chống oxy hóa, giúp phòng ngừa và hỗ trợ bệnh ung thư, tim mạch. Ngoài ra, đậu đũa còn chứa calcium vẫn thường được biết đến như một dược liệu trong việc củng cố xương và cũng có tác dụng phòng ung thư xương.
- Dựa vào tính chất của đậu đũa giúp tiêu khát mà người ta sử dụng để phòng và hỗ trợ cho bệnh nhân tiểu đường. Bạn có thể dùng đậu đũa luộc ăn cả cái và nước đều đặn trong tuần.
